LIA FESTAS

Ingredientes:
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
½ colher (sopa) de fermento em pó
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 pote de sorvete de chocolate (2 litros)
1 lata de creme de leite
4 ovos
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha peneirada com o fermento.
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.
Leve ao forno médio por + ou - 25 minutos.
Forre uma fôrma redonda (25 cm de diâmetro) com papel alumínio.
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com o leite.
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.
Cubra e leve ao freezer para endurecer.
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derretê-lo.
Desenforme o bolo e cubra com o creme de chocolate.
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de bolacha aveia e mel
100 gr de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres(sopa) de castanha de caju moída

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 medida(lata) de leite
1 gema
2 colheres(sopa) de maisena
3 colheres(sopa) chocolate em pó


Preparação:

Bata a bolacha no liquidificador até obter uma farofa fina
Em uma tigela, coloque a farofa de bolacha, junte a manteiga,
a castanha e misture até obter uma massa homogênea e reserve
Separe formas individuais (8 cm de diâmetro).Forre o fundo e
as laterais das formas com a massa
Leve ao forno médio pré aquecido(180ºC) pré aquecido por 25 minutos
Desenforme cuidadosamente e reserve
Em uma panela misture: o leite condensado, o leite, a gema e a maisena
Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
Cozinhe por 2 minutos
Retire o creme do fogo e divida em duas partes iguais
Misture o chocolate em pó em uma das partes do creme
Recheie as massas com um pouco de cada creme, coloque em uma forminha e
leve à geladeira.

Ingredientes:

Massa:
- 1 pacote de Biscoito Aveia e Mel
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de castanhas de caju triturada

Recheio:

- 1 lata de Leite Condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

Modo de preparo:

Massa:

Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a
castanha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Forre o fundo e as laterais de formas para tortas
individuais (8cm de diâmetro) com a massa.Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos.
Desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar
de mexer, até engrossar.Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais.
Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme.Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à
geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 12 Tortinhas

Ingredientes:


Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
9 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó

Recheio:

5 colheres (sopa) de maisena
1/2 litro de leite desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
2 gemas peneiradas
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (chá) de essência de baunilha
15 morangos médios partidos ao meio

Preparação:

Massa: ligue o forno à temperatura média. Coloque numa tigela a farinha de trigo,
8 colheres (sopa) de margarina, o adoçante e 1 colher (sopa) de água fria. Misture com
as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Com a margarina restante,
unte 12 fôrmas pequenas, com capacidade para 180 ml cada uma e forre-as com a massa.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio: coloque numa panela a maisena dissolvida num pouco de leite, o leite restante,
o adoçante, as gemas, a margarina e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo,
sem parar de mexer, até obter um creme levemente encorpado. Assim que amornar,distribua
o creme sobre as tortinhas, disponha os morangos e leve para gelar.

Ingredientes:

Massa:

- 150 g de biscoitos doce moído
- 120 g de manteiga amolecida
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas

Modo de Preparo:

1. Coloque os biscoitos moídos em uma vasilha funda e misture a manteiga amolecida
em microondas por 30 segundos na potência alta.
2. Junte as castanhas de caju picadas e leve ao microondas por 2 a 3 minutos sobre
um prato alto invertido na potência alta.
3. Deixe esfriar.

Recheio:

- 2 xícaras de água
- 2 caixas de gelatina sabor limão
- Suco de 1/2 limão
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de água fria
- Sementes de 3 maracujás

Recheio:
1. Coloque a água para aquecer no microondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
2. Misture a gelatina e mexa bem.
3. Coloque no liquidificador e junte o suco de limão, o leite condensado e a água.
4. Retire e misture as sementes de maracujá, leve ao microondas por 3 a 5 minutos
na potência alta.
5. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa já assada e fria.

Cobertura:
- Sementes de 2 maracujás
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 1 colher (sopa) de maisena

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 a 3 minutos na potência alta mexendo na
metade do cozimento.

Decore com chantilly.

Para massa:

1 embalagem de Biscoito tipo maisena triturado
120g de margarina

Para o creme de chocolate:

500 gramas de Chocolate meio amargo picado
1 xícara de chá de Creme de leite
1 colher de sopa de Conhaque
1 xícara de chá de Nozes picadas

Modo de Preparo:

01 Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 ºC) .

02 Numa vasilha misture o biscoito e a margarina, amassando
bem com as pontas dos dedos até
obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de
uma fôrma de fundo removível (25 cm de diâmetro) com a massa.
Asse por 5 minutos.

creme de chocolate:

01 Numa vasilha misture o chocolate e o creme de leite.
Derreta em banho-maria ou no microondas, na potência média,
por cerca de 2 minutos. Acrescente o conhaque e misture bem
até obter um creme liso.

02 Retire a massa do forno e deixe esfriar.
Despeje o creme de chocolate sobre a massa e polvilhe as nozes.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

Rende 7 porções

Ingredientes:

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•3 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (chá) de fermento
•2 ovos

•PARA O CREME:

•500ml de leite
•6 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de amido de milho
•Raspas da casca de um limão
•2 gemas peneiradas

•PARA A COCADA:

•200g de coco em flocos
•1 ½ xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•3 gemas
•1 colher (chá) de baunilha

•Preparo:

•Em uma superfície lisa coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento,
os ovos e com as pontas dos dedos vá misturando até que a massa comece a soltar
das mãos. Com o auxílio de um rolo abra a massa e cubra o fundo de uma assadeira
de fundo desmontável com 23 cm de diâmetro. Reserve.

•Para o creme, em uma panela coloque o leite, o açúcar, as gemas, o amido de
milho e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, por último acrescente as
raspas de limão, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

•Para a Cocada, em uma panela coloque o coco, o açúcar, a água, as gemas e
leve ao fogo até obter o ponto cremoso. Retire do fogo, acrescente a baunilha.

•Sob a massa espalhe o creme frio e em seguida espalhe a cocada reservada.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Ingredientes:


Purê de maçã:
- 3 maçãs
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó

Massa:

- 1 pacote (100 g) de manteiga
- 1 pacote de biscoito maisena ou Maria, moído (200 g)

Creme:

- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
- canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1.Purê de maçã: descasque as maçãs, corte-as ao meio, elimine as sementes e pique-as

2.Leve ao fogo baixo junte com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um purê.

3.Adicione a canela em pó, misture bem e reserve.

4.Massa: aqueça a manteiga e, quando derreter, junte o biscoito. Misture bem até formar uma farofa.

5.Despeje numa forma redonda (25 cm de diâmetro), refratária. Pressione o fundo e os lados com as
costas de uma colher. Leve ao forno médio (200°C), durante 5 minutos.

6.Creme: leve ao fogo o leite condensado e as gemas, mexendo até ficar consistente.

7.Retire do fogo, junte a essência de baunilha e o creme de leite, misture e reserve.

8.Espalhe o purê de maçã sobre a torta e cubra com o creme.

9.Polvilhe com a canela. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes
Massa
•1 ovo
•200 g de farinha de trigo
•50 g de açúcar
•100 g de margarina

Recheio:

•4 ovos
•200 g de açúcar
•50 g de farinha de trigo
•300 ml de leite
•250 g de requeijão
•Raspas de limão

Modo de Preparo:

•Misture a margarina com açúcar, ovo e farinha até ficar uma massa bem lisa.
•Modele uma forma aro nº 25 (fundo removível) nas laterais e no fundo.

Recheio:

•Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos até formar uma
massa lisa e acrescente as raspas de limão.
•Despeje o recheio na forma já com a massa aplicada e asse no forno médio
(150ºC) por 2 horas.

•Sirva em seguida.

•Sugestão de Cobertura: Doce de frutas, preferencialmente de frutas vermelhas
ou goiabada, raspas de chocolate ou achocolatado em pó.

•Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Massa:

- 8 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:

- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

1. Massa: bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e continue
 batendo até obter um creme fofo.

2. Junte a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, misturando levemente.

3. Coloque em fôrma redonda para torta, untada e enfarinhada e asse em forno
médio (180oC) por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar.

4. Recheio: Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e as gemas,
mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o chocolate em pó.
Acrescente as nozes picadas e misture bem. Use depois de frio.

5. Cobertura: despeje o creme de leite em uma tigela refratária e leve ao fogo em
banho-maria em uma frigideira, mexendo sempre, até que a água ferva. Desligue o
fogo e misture o chocolate. Mexa até formar um creme homogêneo. Aplique depois de frio.

6. Montagem: corte a torta ao meio e recheie. Despeje a cobertura e enfeite com
ovinhos de chocolate.

Ingredientes da massa:
1 xícara (de chá) de manteiga sem sal gelada
1 gema
½ xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
½ casca de limão ralado
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite moça
½ xícara (de chá) de leite
2 gemas peneiradas
2 colheres (de sopa) de amido de milho
½ lata de creme de leite
1 colher (de chá) de raspas de casca de limão
Frutas: Pêssego, uva, kiwi, morango,…

Ingredientes da cobertura:
½ copo de açúcar
2 copos de água
½ pacote de gelatina sabor morango
2 colheres de amido de milho (Maizena)

Modo de preparo da massa:
Misture a manteiga gelada, o açúcar, a gema, o sal e as raspas de limão em
uma tigela. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea.
Forre com a massa, uma fôrma de fundo removível. Faça furos por toda a massa
com um garfo antes de levá-la para assar. Asse em forno preaquecido a 200°C por
aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada.

Modo de preparo do recheio:
Misture o leite, a maisena, as gemas e o leite moça e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até obter um creme consistente.
Retire do fogo e acrescente as raspas de limão, o creme de leite, misture bem e deixe esfriar.
Reserve.

Modo de preparo da cobertura:
Dissolva a maizena em meio copo de água. Reserve.
Em seguida acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o amido e mexa até engrossar.

Montagem da torta:
Espalhe o recheio sobre a massa já assada, distribua as frutas por cima e finalmente
espalhe a cobertura. Leve para gelar.

Dicas de Mãe:
Caso prefira uma cobertura mais doce; aqueça em banho-maria 5 colheres de geléia de
sua preferência e espalhe (quando morna; quase fria) sobre a torta.
Utilize frutas de sua preferência.

INGREDIENTES:

•4 unidades de maçâ (descascadas e cortadas em fatias)
•1 xícara de chá de uva passa sem semente
•canela em pó a gosto
•1 xícara de chá de farinha de trigo
•1 xícara de chá de açúcar
•1 colher de chá de fermento em pó
•120 gramas de margarina (derretida)
•3 unidades de ovo (inteiros batidos com 1 colher (sopa) de açúcar não muito
cheia,umas gotas de baunilha(opcional)

PASSO A PASSO:

1.Em uma tigela misture a farinha de trigo,o açúcar e o fermento em pó.
2.Coloque na forma reservada e pingue a margarina derretida.
3.Cubra com as fatias de maçã e os ovos inteiros batidos o açúcar.
4.Leve para assar em forno brando por cerca de 40 min.

Ingrediente:

250g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras)
175 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão

Recheio:

1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão

Merengue:

3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
raspas de 1 limão

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Massa:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 ou
23 cm de diâmetro. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos,
ou até que esteja levemente dourada.

Recheio:

Basta misturar em uma tigela o suco de limão com o leite condensado.
Após misturar uns cinco minutos, inclua o creme de leite, misture e
pronto. Cubra a base com esse creme e o merengue a seguir.

Merengue:

Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal ou
de cremor tártaro (ajuda à ficarem mais firmes), junte aos poucos o
açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Cubra a
torta com o merengue e volte a torta ao forno pré-aquecido, por cerca
de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar na geladeira antes
de servir.

Ingredientes:

- 1 pacote (200g) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e meia (chá) de chocolate em pó solúvel
- 4 ovos inteiros
- 1 cálice de licor de laranja ou cereja
- 1 pacote de biscoito tipo Maria, picado
- 250g de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

Glacê:

- 1 lata de creme de leite
- 1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picado

Chocante:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de nozes picadas


Modo de Preparo:

1. Na véspera, bata a manteiga até obter um creme. Junte aos poucos o leite
condensado, o chocolate em pó, os ovos e o licor. Acrescente o biscoito, as
nozes e a uva passa. Forre uma forma redonda com papel alumínio, despeje a
massa e leve ao congelador. No dia seguinte, desenforme a torta.

2. Prepare o glacê: aqueça o creme de leite numa tigela em banho-maria.
Apague o fogo e acrescente o chocolate, mexendo bem até derretê-lo
completamente. Cubra a torta com esse glacê.

3. Prepare o crocante: leve ao fogo baixo o açúcar com a manteiga,
até caramelizar completamente. Junte as nozes, misture e despeje sobre o
mármore untado com manteiga. Depois que esfriar completamente, cubra com
um pano de prato ou guardanapo e quebre com um martelo ou com o rolo.

4.Coloque o crocante em toda a volta e decore com metades de nozes

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo
01 tablete de manteiga
200 gramas de açúcar
raspas de limão
01 ovo inteiro e uma gema misturada
com gotas de essência de baunilha
02 goiabadas de 200 gramas cada

Modo de preparo:

Despeje a farinha de trigo em uma tigela ou bacia mais funda, corte a manteiga
gelada em pedaços para facilitar na mistura. Usando um raspador triture os pedaços
de manteiga, sem tocar nela para não aquecer. Depois usando somente as pontas dos
dedos, faça uma farofa da manteiga com a farinha. Acrescente o açúcar e misture
mais um pouco. Faça um furo no meio da massa e coloque as raspas de limão, e os
ovos já com a essência de baunilha.
Na mesa trabalhe a massa com as mãos, até ficar bem lisa e firme, use o começo
das mãos para sovar a massa, evite sempre usar os dedos. Em uma forma de aro
removível molde os pedaços de massa, até que ela fique toda bem distribuída.
Feito isso, prepare a goiabada que deve ser totalmente amassada com um garfo.
Na hora de tirar o excesso da massa, use uma faca de lâmina lisa e o corte
sempre de dentro para fora para deixar a borda uniforme. Esparrame a goiabada
em grandes colheradas por cima da massa. Para decorar aproveite a massa que sobrou.
Com um bastão abra a massa na mesa e com a ajuda de uma faca corte tiras longas,
cubra a torta em sentido diagonal com o mesmo número de tiras de cada lado. Tudo pronto,
leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Desenforme a torta, use uma peça bonita para colocá-la na hora de servir,
e outra dica é acompanhar com uma bola de sorvete.

Ingredientes:

- 300 g de bolo de chocolate pronto esfarelado
- 200 g de paçocas
- 1/4 xícara (chá) de licor de chocolate (ou leite)
- 2 latas de leite condensado cozido
- 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de
chantilly
- 100 g de pé de moleque quebrados grosseiramente
- 1 gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida
conforme o fabricante)
- 1 xícara (chá) de achocolatado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela coloque 300 g de bolo de chocolate pronto
esfarelado, 200 g paçocas e 1/4 xícara (chá) de licor de
chocolate (ou leite) e misture bem até formar uma massa
homogênea.

2 - Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo
falso (23 cm de diâmetro) com a massa de chocolate (feita acima)
e reserve.

3 - Coloque numa outra tigela 2 latas de leite condensado cozido,
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, 100
g de pé de moleque quebrados grosseiramente e 1 gelatina em pó
sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante), misture
bem e coloque sobre a massa de chocolate (feita acima). Leve para
a geladeira para gelar por +/- 2 h.

4 - Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2
xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de manteiga e leve ao fogo
médio até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe
esfriar. Cubra a torta com esta calda de chocolate e leve para a
geladeira. Desenforme e sirva em seguida.