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Mostrando postagens com marcador Comida Tipica do Ceará. Mostrar todas as postagens
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Farofa Do Sertão

Autor: LIA FESTAS // Categoria:



Ingredientes
1/2 Cebola picada
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
cheiro verde picado a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de mandioca

Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga.

Acrescente o leite e a água e deixe descansar até esfriar.

Acrescente a farinha e o cheiro verde picado e misture bem. Se necessário acrescente mais farinha.

Ela deve ficar meio úmida e como se estivesse empelotada.

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Cuscuz

Autor: LIA FESTAS // Categoria:


Ingredientes
# 2 xícaras de chá de farinha de milho, tipo flocão
# 1 xícara de chá de açúcar, cristal
# 1 pitada de Sal temperado
# 1 xícara de chá de água
# 2 bananas da terra, em tiras
Modo de preparo
Misture a farinha, o açúcar e sal, adicione a água até que a farinha fique úmida, reserve.Coloque a cuscuzeira para ferver com água até a marca. Adicione a massa com delicadeza sem apertar, intercalando massa e a banana em tiras.Deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos.Espere 5 minutos. Sirva com manteiga ou margarina. Se preferir pode adicionar queijo e/ou presunto ou goiabada entre as camadas.

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Filé De Serigado ao Capistrano

Autor: LIA FESTAS // Categoria:

Filé de seriago ao capistrano

Ingredientes:
Para o peixe. 400 g de filés de serigado (badejo)
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. Suco de 1 limão
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 limão cortado em 6 gomos
Para o molho. 1/ 3 de xícara (chá) de azeite
. 5 alcaparras
. 5 champignons fatiados
. 5 azeitonas verdes ou pretas fatiadas
. 5 cubinhos de limão
. 1 xícara (chá) de croutons
Para a ane de macaxeira. 1 xícara (chá) de macaxeira (aipim ou mandioca) cortada em fatias finas
. 1 e 1/ 2 xícara (chá) de cebola fatiada
. Sal a gosto
. Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:Faça o peixe: tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés até dourar. Coloque-os em uma travessa e reserve. Faça o molho: junte o azeite, as alcaparras, os champignons, as azeitonas e os croutons e misture. Reserve. Faça a ane de macaxeira: junte todos os Ingredientes: em uma vasilha e misture bem. Depois, coloque-os em uma frigideira antiaderente, tampe e deixe por alguns minutos em fogo baixo, até que fiquem macios. No final, despeje o molho sobre o peixe e sirva com arroz, a ane de macaxeira e 1 limão cortado em gomos.

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Relogio

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