LIA FESTAS

Ingredientes:

175 ml de leite

3 ovos

1 gema

75 ml de água

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga derretida

½ colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

500ml de creme de leite freso

3  colheres (sopa) de açúcar

410g de Catupiry

Calda de Morango

2 caixas de morangos  limpos e cortados ao meio

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de conhaque

½ xícara (chá) de água para finalizar a calda

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira. Coloque manteiga ou margarina na frigideira e deixe até formar espuma, acrescente ½  concha da mistura  deixando a massa bem fininha. Deixe fritar a parte de baixo e vá soltando as laterais, vire-a  fritando até dourar. Faça esse procedimento até finalizar. Recheie com o creme e reserve na geladeira. Sirva acompanhada da calda de morangos flambados.

Recheio:

Bata o creme de leite com o açúcar até  o ponto de chantilly. Adicione o Catupiry e bata novamente na velocidade mínima da batedeira somente para homogenizar. Utilize.

Calda de Morango:

Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo claro. coloque os morangos e sem mexer, deixe ferver  por 1 minuto. adicione o conhaque e flambe. Adicione ½ xícara (chá) de água e mexa devagar até ferver novamente. Ao começar a engrossar desligue o fogo. Deixe amornar e sirva com os crepes.

Rendimento: 6 porções