LIA FESTAS

100 ml de Leite de Coco 

04 ovos

01 ½ xícara (chá) de açúcar

03 colheres (sopa) de margarina

01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate em pó

01 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse (Recheio e Cobertura)

300 ml de Leite de Coco 

04 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de leite

04 colheres (sopa) de amido de milho

01 caixa (200 ml) de creme de leite

01 colher (sobremesa) de essência de baunilha

01 xícara (chá) de castanha de caju triturada

200g de chocolate meio amargo

1 envelope de gelatina sem sabor incolor

¼ xícara (chá) de água filtrada

Para Decorar

100g de Sweet Floco 

Bata a margarina, o açúcar e as gemas acrescentem a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite.

Por último adicione as claras em neve, coloque em forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Hidrate a gelatina na água e dissolva no microondas por 15 segundos. Reserve.

Bata no liquidificador o Leite de Coco , as gemas, o açúcar, o leite e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo adicione o chocolate picado e o creme de leite, mexa bem, junte a castanha de caju e a baunilha. Aguarde esfriar, adicione as claras em neve e a gelatina hidratada.

Depois do bolo assado e frio, corte a tampa e retire o miolo. Preencha com uma parte da mousse, recoloque a tampa e deixe em refrigeração por uma hora.

Leve o restante da mousse para a geladeira até espessar, espalhe-a sobre o bolo e decore com o Sweet Floco.

Porções 8