Como Congelar - Escolher os bem frescos. Cortar os maiores em fatias.
Deixar 15 minutos de molho em água com limão. Fritar na manteiga.
Embalar com o caldo. Pode-se também fervê-los em água
com um pouco de limão por 2 minutos.
Como Descongelar - Em temperatura ambiente.
Prazo - 3 meses
Como Congelar - Cortar em tiras finas. Escaldar por 2 minutos ou congelar crua.
Como Descongelar - Não descongelar. Direto para refogar.
Prazo - Cru: 1 mês; Esc.: 6 meses
Como Congelar - Separar os buquês. Deixar de molho em água e sal
por 15 minutos. Lavar. Escaldar em água com limão por 3 minutos.
Como Descongelar - Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto
Prazo - 6 meses
Ervilha
Como Congelar - Crua, debulhada, sem lavar. Se preferir, escaldar por 1 minuto.
Como Descongelar - Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto.
Prazo - 12 meses
Espinafre
Como Congelar - Retire as folhas, lave e escalde por 2 minutos.
Como Descongelar - Não descongelar. Direto para refogar
Prazo - 10 meses
Milho VerdeComo Congelar - Grãos: cozidos totalmente ou escaldados por
3 minutos. Congelar com ou sem casca.
Espigas: escaldar por 5 minutos.
Como Descongelamento - Não descongelar.Direto para refogar na água quente.
Prazo - 8 a 12 meses
Como Congelar - Escaldar 3 a 4 minutos na água com limão.
Como Descongelar - Cozinhar ainda congelado até ficar no ponto.
Prazo - 8 meses
Quiabo
Como Congelar - Novo e macio. Lave e remova os talos.
Não corte nem quebre. Escalde 2 minutos inteiros.
Como Descongelar - Em temperatura ambiente.
Prazo - 8 meses
Como Congelar - Retire as folhas. Lave, descasque
e corte em dois. Escalde por 1 minuto.
Como Descongelar - Em temperatura ambiente.
Prazo - 3 meses
Repolho Branco e Roxo
Como Congelar - Remover as folhas externas.
Lavar e cortar em tiras finas.
Escaldar 2 minutos ou congelar cru.
Como Descongelamento - Não descongelar. Direto para refogar.
Prazo - Cru: 1 mês; Esc.: 10 meses
Salsa
Como Congelar - Lavar, secar bem, picar.
Como Descongelar - Não descongelar. Direto para refogar.
Prazo - 12 meses
Tomate
Como Congelar - Como suco, purê ou molho.
Como Descongelar - Não descongelar. Direto para refogar.
Prazo - 12 meses
Como Congelar - Cortar as extremidades. Retirar os fios.
Inteiras ou cortadas. Escaldar por 2 ou 3 minutos.
Como Descongelar - Não descongelar. Direto para refogar.
Prazo - 10 meses
0 Responses to "Congelamento e Descongelamento de Hortaliças"
Postar um comentário