No Ocidente, o garfo é o utensílio mais usado em refeições. Tal instrumento tem suas origens nas civilizações grega e romana embora outro objeto bastante semelhante já havia sido criado desde 2001 anos antes de Cristo. O mesmo é, inclusive, citado na Bíblia Judaica.
De fato, o garfo chegou à Europa por meio do imperador de Constantinopla, Constantino Ducas. No entanto, sua popularização se deu na França, no século XVI, por meio de Catarina de Medici. Casada com o rei Henrique II, ela foi a responsável por introduzir o uso do garfo na corte real francesa, o que tornou o utensílio um símbolo de requinte.
Com a massificação de seu uso, passou a ser um objeto comum na maioria dos países ocidentais.
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