1kg de carne moída
6 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 ovos
1 pacote de creme de cebola
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Tempero a gosto (cheiro-verde, orégano,
pimenta, etc.)
Recheio:
200g de presunto fatiado e picado
200g de mussarela fatiada e picada
1 cenoura cortada em tiras
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço fatiadas
Temperos a gosto (cheiro-verde, orégano, pimenta, etc.)
Tempere a carne com o alho, a cebola, os ovos, o creme de cebola e os temperos a gosto. Misture bem. Depois coloque a farinha e misture com as mãos até se tornar homogêneo.
Espalhe a carne temperada sobre um pedaço de filme plástico ou papel alumínio untado com óleo e abra com o auxilio de um rolo de macarrão. Junte todos os ingredientes do recheio, menos a cenoura, misture e distribua sobre a carne. Depois espalhe as tiras de cenoura de maneira que não dificulte o enrolar. Enrole a carne cuidadosamente com o auxílio do filme plástico ou do papel alumínio e feche as laterais.
Coloque em uma forma retangular bem untada. Distribua pequenos pedaços de margarina sobre o rocambole e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180oC) e asse por 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Dicas: Não é necessário colocar sal na carne porque o creme de cebola já tem o suficiente. Ao abrir a carne com o rolo, não deixe ficar muito fino, deixe numa espessura um pouco maior que um centímetro, isso vai evitar que ela rasgue ou se abra ao enrolar e assar.
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