Risoles de palmito

Autor: LIA FESTAS // Categoria:



INGREDIENTES
Massa
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 1 sachê de caldo de legumes
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Farinha de rosca e ovo para empanar
- Óleo para fritar

Recheio
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 2 tomates picados
- 1 vidro grande de palmito
- ½ xícara (chá) de azeitonas
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- Temperos a gosto



MODO DE FAZER
Massa
- Em uma panela coloque a água, o leite, sal, caldo de legumes e a margarina. Deixe ferver. Acrescente o queijo ralado e a farinha de uma vez.
- Mexa até desgrudar da panela. Coloque a massa em superfície lisa pincelada com um fio de óleo. Sove com auxílio de uma espátula e a seguir com as mãos.
- Após sová-la, abra-a com auxílio do rolo. Modele com cortador redondo.
- Empregue o recheio. Feche unindo as extremidades, passe pelo ovo e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente. Escorra.

Recheio
- Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates e o palmito. Cozinha por alguns minutos. Adicione a ervilha, temperos a gosto (pimenta, orégano e sal) e azeitonas.
- Cozinhe por mais alguns minutos. Desligue e reserve

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