Quebra-queixo

Autor: LIA FESTAS // Categoria:



Ingredientes
2 kg de coco ralado (deixe um pouco do coco em pedaços)
2 kg de açúcar cristal
1 colher de chá bem cheia de ácido cítrico
1/2 litro de água

Preparo
Adicione o açúcar à água fervendo. Junte uma colher de ácido cítrico, coco ralado e o coco em pedaço. Quando começar a ferver de novo, mexa sem parar, e quando a calda estiver engrossando, não pare de mexer até dar o ponto.

Para saber o ponto certo, seu Sebastião tira uma pequena porção da mistura, joga-a em água fria, e vai amassando-a com a mão, até sentir que está pronta. Está com a liga ideal para dar o efeito de puxa-puxa. Mas, isso, só se aprende com a experiência.

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